Gastronomía
La historia de la pasta y su increíble viaje de la China a Italia
Publicado 03/03/2026 04:15 | Escrito por Verónica Salas
Según la teoría más aceptada sobre el origen de la pasta los inventores de la pasta fueron los chinos entorno al año 1000 a. C. En esta época histórica la pasta se preparaba con harina de arroz y harina de habas. Pero fue Marco Polo en el siglo...
La Trilogía de la Inspiración: explorando la conexión entre el vino, la literatura y el cine
Publicado 27/02/2026 04:10 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
El vino siembra poesía en los corazones Dante Alighieri poeta y escritor italianoHay bebidas que refrescan. Hay bebidas que embriagan. Y hay una antigua como la memoria que narra. El vino no nació para calmar la sed lo hizo para acompañar el asomb...
Cinco bebidas ancestrales de Colombia
Publicado 19/02/2026 04:15 | Escrito por Jhon Ventura
Las bebidas ancestrales conviven con otras más notorias desde hace siglos. Ignoradas en un principio y hasta diabolizadas como es el caso de la Chicha por el gobierno nacional a mediados del siglo XX debido a su interés por fortalecer el sector cer...
El Gran Henry: cuando el fogón se vuelve palabra y el sabor aprende a comunicarse
Publicado 22/01/2026 04:45 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrellaJean Anthelme Brillat-Savarin jurista y político francésLa alimentación ha sido siempre un aspecto crucial para la especie humana. El mo...
Vinagre casero
Publicado 15/01/2026 06:05 | Escrito por Diógenes Armando Pino Ávila
Como una reina en su trono en las sencillas y modestas mesas de comedor de los pueblos del Caribe Colombiano sin importar credo raza condición humana y económica de las familias siempre había en el centro de dichas mesas una botella de vinagre cas...
El vino: la brisa de diciembre y el arte de brindar juntos
Publicado 17/12/2025 05:50 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
El vino da brillantez a las campiñas exalta los corazones enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.José Ortega y Gasset filósofo ensayista y pensador españolDiciembre llega cada año con un rumor antiguo mesas que se alargan manos que s...
Pedraza, una aproximación a su historia culinaria
Publicado 15/12/2025 05:50 | Escrito por Álvaro Rojano Osorio
Nací y crecí en Pedraza que para entonces era un pueblo de calles de arena aluvial que brillaba en los medios días y en las noches de luna llena. De casas de palma paredes de bahareque que vestían de colores en tiempos de las fiestas de San Pablo...
El cucayo o el pegao, un accidente exquisito de la cocina colombiana
Publicado 26/11/2025 07:40 | Escrito por Natalia Fernández
¿Cómo llamarlo? El pegao o cucayo como se le conoce en la costa Caribe de Colombia surge de un accidente. Es esa parte que cuando ponemos el arroz a cocinar se seca en el fondo y se dora gracias al aceite o manteca utilizado. Es crujiente y sabroso...
Del tinto de verano al refajo colombiano: mezclas populares para refrescarse
Publicado 19/11/2025 09:15 | Escrito por Antonio Salgado
El tinto de verano es una de las bebidas españolas más populares fuera y dentro de las fronteras del país ibérico. En América latina y en especial en Colombia también se consume en lugares y periodos cálidos para mitigar el calor. El Tinto de ...
La historia de la pizza
Publicado 06/11/2025 09:05 | Escrito por Verónica Salas
La Pizza es reconocida como uno de los platos más codiciados en Colombia indistintamente de su estatus social. Muchos aman este plato por su versatilidad y la capacidad de atacar al hambre como ningún otro.Existen algunos datos muy sorprendentes re...
La almojábana: origen, historia y secretos de una preparación típica de Colombia
Publicado 21/10/2025 00:09 | Escrito por Verónica Salas
En las calles y panaderías de muchos pueblos de Colombia la almojábana tiene sus fieles seguidores. Es una de las preparaciones culinarias más populares en zonas como Bogotá Boyacá el Caribe y específicamente San Diego Cesar o el Valle del Cauc...
El arte silencioso de la coctelería: una técnica que despierta los sentidos
Publicado 14/10/2025 06:40 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
Un cóctel bien elaborado es una sinfonía en una copa Debasish Mridha médico filósofo y poeta estadounidenseHay momentos que no se dicen se sirven. Como una mirada que enciende como una canción que evoca un amor perdido como un vals que se baila ...
El origen de la deliciosa tres leches
Publicado 08/10/2025 05:15 | Escrito por Verónica Machado
El mundo de los postres no sería el mismo sin una generosa porción de torta de tres leches. Amada por grandes y chicos este delicioso plato de repostería se ha convertido en el favorito de muchas generaciones debido a su fácil y económica prepar...
El pan de bono: un pan delicioso colombiano que no es pan
Publicado 02/10/2025 05:40 | Escrito por Natalia Fernández
No tiene la forma del pan y tampoco contiene harina de trigo. El pan de bono tiene el apelativo de pan pero no lo es. Es una de esas delicias y tradiciones que se imponen por sí solas con el tiempo y a pesar de los nombres y demás productos existen...
Inició tercera versión de “Come Valledupar”: la feria gastronómica que aporta al crecimiento de la Ciudad de Eventos
Publicado 29/09/2025 06:00 | Escrito por Redacción
Con el propósito de seguir consolidando a Valledupar como Ciudad de Eventos y dinamizar la economía local el gobierno del alcalde Ernesto Orozco Durán a través de la Secretaría de Desarrollo Económico impulsa la estrategia Come Valledupar que s...
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Los Zenú: fulgor, caída y resurgir de un pueblo milenario
Luis Portillo | Pueblos
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Orlando Molina Estrada | Música y folclor
La primera vez que las mujeres pudieron votar en Colombia
Mario Aguilar Peña | Historia
¿Qué sabemos sobre las escritoras del Cesar?
Luis Mario Araújo Becerra | Literatura
Víctor Hugo o la vigencia de un ideal político
Erik Sierra Gómez Pedroso | Literatura
El cine colombiano de antes: su evolución a lo largo del siglo XX
Juan Camilo Díaz Bohórquez y Alejandra Hamman | Cine
El progreso que nos trajo la United Fruit Company
Arnoldo Mestre Arzuaga | Historia
Noel Petro: ni tan burro, ni tan mocho
Hernán Duley De La Ossa | Música y folclor
Las tres derrotas de Álvaro Gómez Hurtado
Eddie José Dániels García | Opinión
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