Gastronomía

La sobrebarriga de Foción

Publicado 08/11/2023 00:45 | Escrito por Alberto Muñoz Peñaloza

Aquella mañana de marzo con el calor en su punto la cárcel nacional de Valledupar ubicada en el barrio Dangond recibía el coro cantarino de los gallos instalándose en el coliseo gallistico Miguel Yanet a pocas horas de iniciarse las riñas progra...

La historia del sandwich (o sánduche)

Publicado 03/11/2023 00:50 | Escrito por José Mendez

El sándwich posee unahistoriaque establece los orígenes en el siglo XVIII. Recibe su nombre deJohn Montagu IV conde de Sandwich1718-1792 un aristócrata delsiglo XVIII aunque no fue él su inventor. Se dice de este conde que le gustaba comer de est...

Los secretos del suero costeño: un aderezo representativo de la costa Caribe

Publicado 26/10/2023 00:05 | Escrito por Natalia Fernández

El suero costeño es un alimento característico de la Costa Caribe colombiana. Un elemento que no puede faltar en la mesa del costeño.El sabor de este aderezo es único sólo basta probarlo con una yuca frita para comprobarlo. Este acompañante de ...

La historia de la pasta y su increíble viaje de la China a Italia

Publicado 29/08/2023 00:05 | Escrito por Verónica Salas

Según la teoría más aceptada sobre el origen de la pasta los inventores de la pasta fueron los chinos entorno al año 1000 a. C. En esta época histórica la pasta se preparaba con harina de arroz y harina de habas. Pero fue Marco Polo en el siglo...

Las lentejas: mucho sabor y grandes beneficios en la salud

Publicado 05/07/2023 00:05 | Escrito por Redacción

De acuerdo a lo que señalan las fuentes históricaslos pueblos antiguos ya conocían el saborla versatilidad y las grandes propiedades alimenticias de las lentejas hace más de 8000 años razón por la cual su cultivo y consumo poco a poco se fue ex...

Una breve historia de los restaurantes

Publicado 20/06/2023 00:08 | Escrito por Yisselle Arozarena Sariol

En la antigedad las iglesias y los monasterios tenían por costumbre albergar a los viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio. Esta situación fue aprovechada por comerciantes de la época para crear establecimientos especializado...

Historia y origen del chile

Publicado 07/06/2023 00:05 | Escrito por Mercedes Solis

El chile o ají es un producto indispensable en la comida mexicana. Su nombre proviene de Capsicum del griego cápsula y de nombre común chili náhuatl. Este se remonta a 6.500 años atrás y es considerado milenario porque las culturas mesoamerican...

El cucayo o el pegao, un accidente exquisito de la cocina colombiana

Publicado 16/05/2023 00:08 | Escrito por Natalia Fernández

¿Cómo llamarlo? El pegao o cucayo como se le conoce en la costa Caribe de Colombia surge de un accidente. Es esa parte que cuando ponemos el arroz a cocinar se seca en el fondo y se dora gracias al aceite o manteca utilizado. Es crujiente y sabroso...

Cinco bebidas ancestrales de Colombia

Publicado 09/05/2023 00:05 | Escrito por Jhon Ventura

Las bebidas ancestrales conviven con otras más notorias desde hace siglos. Ignoradas en un principio y hasta diabolizadas como es el caso de la Chicha por el gobierno nacional a mediados del siglo XX debido a su interés por fortalecer el sector cer...

La almojábana: origen, historia y secretos de una preparación típica de Colombia

Publicado 03/05/2023 00:03 | Escrito por Verónica Salas

En las calles y panaderías de muchos pueblos de Colombia la almojábana tiene sus fieles seguidores. Es una de las preparaciones culinarias más populares en zonas como Bogotá Boyacá el Caribe y específicamente San Diego Cesar o el Valle del Cauc...

Del tinto de verano al refajo colombiano: mezclas populares para refrescarse

Publicado 19/04/2023 00:05 | Escrito por Antonio Salgado

El tinto de verano es una de las bebidas españolas más populares fuera y dentro de las fronteras del país ibérico. En América latina y en especial en Colombia también se consume en lugares y periodos cálidos para mitigar el calor. El Tinto de ...

Cinco cócteles famosos del Caribe

Publicado 11/04/2023 00:03 | Escrito por Natalia Fernández

El Caribe es música playa vegetación diversidad de idiomas y razas pero también una gran calidad de cócteles para veladas entre amigos o fiestas de gran calado. Todo momento de relajación y de desconexión amerita un buen cóctel de aquellos que...

La historia de la arepa de huevo en Luruaco-Atlántico

Publicado 28/03/2023 00:00 | Escrito por Álvaro Rojano Osorio

Hay dos hechos determinantes en la historia de la arepa de huevo que identifica culturalmente a Luruaco Atlántico la construcción de la carretera denominada La Cordialidad que comunica a Barranquilla con Cartagena y el descubrimiento de la forma de...

La historia del Mondongo: un plato típico colombiano

Publicado 14/03/2023 02:40 | Escrito por Karen Arroyo

La palabra mondongo suele referirse en algunas regiones de América Latina a la parte inferior del torso de una persona es decir de su estómago es una forma coloquial de nombrarlo. Pero esta definición no dista mucho de su verdadero significado ya ...

El pan de bono: un pan delicioso colombiano que no es pan

Publicado 02/03/2023 03:25 | Escrito por Natalia Fernández

No tiene la forma del pan y tampoco contiene harina de trigo. El pan de bono tiene el apelativo de pan pero no lo es. Es una de esas delicias y tradiciones que se imponen por sí solas con el tiempo y a pesar de los nombres y demás productos existen...