Gastronomía
Recetas típicas de Pueblo Bello
Publicado 31/08/2022 04:40 | Escrito por José Miguel Pianeta Cano
La tradición de Pueblo Bello un municipio ubicado en el departamento del Cesar escondido dentro de un estrecho valle de montañas es la agricultura y la ganadería.La gastronomía de Pueblo Bello es escasa. A pesar de la gran variedad de productos q...
Herencia española en la gastronomía de Latinoamérica
Publicado 18/08/2022 05:05 | Escrito por José Luis Hernández
El poblamientodeAmérica por los españoles no solo dejó el idioma los modismos y la religión sino también su gastronomía que ahora forma parte de la cocina latinoamericana. En un inicio los europeos se limitaban a consumir alimentos provenientes...
El origen y las virtudes del Aguapanela
Publicado 11/08/2022 04:35 | Escrito por Redacción
Entre las bebidas representativas de América Latina no puede faltar el aguapanela o agua de panela una bebida tradicional en Colombia cuya usanza remonta a tiempos remotos y que ha pasado de ancestros a abuelos padres a hijos por la tradición oral....
Receta e historia del tradicional mote de queso
Publicado 13/07/2022 05:55 | Escrito por Redacción
El queso es uno de los ingredientes imprescindibles de la dieta cotidiana en la costa Caribe de Colombia. Se consume solo acompañado de un guineo o bien se integra dentro de otros platos como la arepa y el pan de queso.Un plato exquisito y costeño ...
El maravilloso y exquisito mundo del vino
Publicado 12/07/2022 05:05 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
Vieja madera para arder viejo vino para beber viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leerFrancis Bacon filósofo y escritor inglés 1561-1626.Un vino puede ser tinto blanco rosado espumoso de tonos amaderados afrutados ácidos o dulces....
El encuentro entre América Latina y Europa: impacto en la alimentación y los cultivos
Publicado 28/06/2022 05:10 | Escrito por Rafael Moreno Rojas
El Encuentro entre América y Europa resultó un acontecimiento importante para la agricultura y la alimentación mundial. Los conquistadores llevaron a América junto con su cultura religión y costumbres nuevos hábitos alimenticios a través de lo...
El tamal, un plato típico del Tolima
Publicado 24/06/2022 05:15 | Escrito por Alba Llorente Majana
Este plato es considerado uno de los más exquisitos en Colombia. Se come en el desayuno almuerzos y en algunas regiones se disfruta en fechas muy especiales como en navidades o en cumpleaños.El tamal es un plato a base de masa de maíz que se prepa...
La viuda de pescado: el plato nacido a las orillas del río Magdalena
Publicado 16/06/2022 05:15 | Escrito por Alicia Espinosa
Allá en los departamentos del Caribe bañados por el rio Magdalena desde el Cauca hasta el Atlántico la viuda de pescado se destaca por ser un plato tradicional. El rey de las riveras.El nombre de la receta surge de diferentes leyendas que varían ...
El Sancocho, el plato que acompaña las parrandas vallenatas
Publicado 28/04/2022 05:00 | Escrito por Redacción
El Sancocho es el plato vallenato por excelencia. El infaltable acompañante de las parrandas. El plato que se sirve por la madrugada después de una noche interminable de festividades. En otras palabras es lo que vuelve a dar vida al cuerpo.También...
Siete recetas de dulces típicos de semana santa
Publicado 12/04/2022 05:30 | Escrito por Redacción
Son una tradición de la costa Caribe y en especial de la región vallenata. Históricamente los dulces se consideraban como un perfecto sustituto para la carne en tiempos de Semana Santa.Antaño en este periodo de intensa actividad religiosa la gent...
Cinco frutas que crecen en el Caribe y que tienen grandes beneficios para la salud
Publicado 07/04/2022 04:55 | Escrito por Redacción
Los alimentos funcionales son aquellos que en forma natural o procesada contienen componentes que ejercen beneficios para la salud. En Colombia se ha despertado un interés por el tema de los alimentos funcionales. De hecho se han consolidado a lo an...
El discutido origen de la arepa
Publicado 03/02/2022 05:30 | Escrito por Redacción
En Colombia y Venezuela se considera como un producto nacional e indispensable. De hecho ambas naciones se disputan su origen.La arepa se come en la mañana pero también en muchos otros momentos del día. Esta masa redonda hecha con maíz acompaña ...
La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo
Publicado 24/01/2022 05:35 | Escrito por Verónica Salas
Si nos entra hambre estando de viaje por Ghana lo mejor que podemos hacer es visitar el puesto de comida más cercano. La comida callejera goza de una gran popularidad en toda África pero en Ghana es todo un arte una mezcla de sabores intensos que e...
Dale a tus croquetas caseras un toque especial con esta genial receta
Publicado 13/01/2022 09:30 | Escrito por Juan Antonio Fonseca Serrano
No hay nada como dejarse llevar por los fogones y preparar deliciosos platos caseros. La cosa mejora además cuando incluyes los mejores ingredientes. Para conseguir el mejor sabor hace falta dedicación y buena materia prima y no hay nada comoun bue...
El chicle: historia de una golosina que nació en América
Publicado 13/01/2022 06:55 | Escrito por Ernesto Vargas
Es muy probable que el últimochicle que probaste era de marca norteamericana estaba endulzado con unsustituto del azúcar su sabor era artificial y parecido a una fruta exótica. Tal vez incluso contenía un medicamento inhibidor del apetito o nicot...
Lo más leído
Matilde Lina o la fascinación de las sabanas de El Plan
José Atuesta Mindiola | Música y folclor
Las canciones de Juan Manuel Pérez “El catedrático” y la inspiración en la figura paterna
Luis Alcides Aguilar Pérez | Música y folclor
Las telenovelas y su relación con la identidad colombiana
Redacción | Ocio y sociedad
Ciénaga-Magdalena: historia de la ciudad del realismo mágico
Diego Cardona | Historia
¿Quién Inventó esa ropa interior llamada Tanga?
Alice Bazinet | Moda
Náfer Durán, el juglar que le canta con emoción a las historias pueblerinas
Juan Rincón Vanegas | Música y folclor
El vallenato no es cualquier cosa: es asunto de amor
Edgardo Mendoza | Música y folclor
La historia de la arepa de huevo en Luruaco-Atlántico
Álvaro Rojano Osorio | Gastronomía
Alejo Carpentier: la verdad de la historia y la historia de la verdad
Rodica Grigore | Literatura
Primeras manifestaciones del Cine de terror
Norma Cabrera Macías y María Carmen Iribarren Gil | Cine
Síguenos
