Gastronomía
El arte silencioso de la coctelería: una técnica que despierta los sentidos
Publicado 14/10/2025 06:40 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
"Un cóctel bien elaborado es una sinfonía en una copa" (Debasish Mridha, médico, filósofo y poeta estadounidense) Hay momentos que no se dicen, se sirven. Como una mirada que enciende, como una canción que evoca un amor perdido, como un vals que se...
El origen de la deliciosa tres leches
Publicado 08/10/2025 05:15 | Escrito por Verónica Machado
El mundo de los postres no sería el mismo sin una generosa porción de torta de tres leches. Amada por grandes y chicos, este delicioso plato de repostería se ha convertido en el favorito de muchas generaciones debido a su fácil y económica...
El pan de bono: un pan delicioso colombiano que no es pan
Publicado 02/10/2025 05:40 | Escrito por Natalia Fernández
No tiene la forma del pan y tampoco contiene harina de trigo. El pan de bono tiene el apelativo de pan, pero no lo es. Es una de esas delicias y tradiciones que se imponen por sí solas, con el tiempo y a pesar de los nombres y demás productos...
Inició tercera versión de “Come Valledupar”: la feria gastronómica que aporta al crecimiento de la Ciudad de Eventos
Publicado 29/09/2025 06:00 | Escrito por Redacción
Con el propósito de seguir consolidando a Valledupar como “Ciudad de Eventos” y dinamizar la economía local, el gobierno del alcalde Ernesto Orozco Durán, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, impulsa la estrategia Come Valledupar, que...
Cinco cócteles famosos del Caribe
Publicado 23/09/2025 06:10 | Escrito por Natalia Fernández
El Caribe es música, playa, vegetación, diversidad de idiomas y razas, pero también una gran calidad de cócteles para veladas entre amigos o fiestas de gran calado. Todo momento de relajación y de desconexión amerita un buen cóctel de aquellos que...
Los secretos del suero costeño: un aderezo representativo de la costa Caribe
Publicado 17/09/2025 16:05 | Escrito por Natalia Fernández
El suero costeño es un alimento característico de la Costa Caribe colombiana. Un elemento que no puede faltar en la mesa del costeño. El sabor de este aderezo es único: sólo basta probarlo con una yuca frita para comprobarlo. Este acompañante de...
El placentero café
Publicado 01/09/2025 06:35 | Escrito por Iván Fernando Márquez Gómez
El café, a pesar de ser un grano originario de África, ya que se cultivaba en Etiopía y en el Cuerno de África, cuando fue descubierto en el siglo XI, después fue traído por los españoles a nuestro continente a partir de 1492, y, desde entonces, el...
La cocina como manifestación cultural e histórica
Publicado 28/08/2025 09:40 | Escrito por Berta Lucía Estrada
Normalmente, cuando se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, uno se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión más...
MR. JIMMY Cevichería y Restaurante: El arte de cocinar con el corazón
Publicado 18/08/2025 05:35 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
"La cocina es una historia de amor; tienes que enamorarte de los productos y luego de las personas que los preparan." Alain Ducasse (chef, empresario y restaurantero francés) La gastronomía es una disciplina que abarca mucho más que solo cocinar....
Wayuunaiki: el sabor del desierto sin la voz de su gente
Publicado 07/08/2025 05:35 | Escrito por Janly S. Quintana Sanguino
Wayuunaiki, el restaurante ubicado en Valledupar que lleva con orgullo el nombre de la lengua del pueblo wayúu, se presenta como un homenaje vivo a una de las culturas indígenas más ricas y resilientes del Caribe colombiano. Desde su fachada...
La historia del Mondongo: un plato típico colombiano
Publicado 06/08/2025 05:50 | Escrito por Karen Arroyo
La palabra mondongo suele referirse, en algunas regiones de América Latina, a la parte inferior del torso de una persona, es decir de su estómago; es una forma coloquial de nombrarlo. Pero esta definición no dista mucho de su verdadero significado...
Vino y religión: un matrimonio místico que aún permanece
Publicado 08/07/2025 06:30 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
"El buen vino es una excelente y jovial criatura de Dios, cuando se hace de él un uso moderado": William Shakespeare (dramaturgo, poeta y actor inglés: 'La Tempestad', 'Acto IV', 'Escena I'). Respeto y valoro la gran diversidad y la libre creencia...
El tamal: historia y origen de un plato americano
Publicado 24/06/2025 05:10 | Escrito por Redacción
El tamal es un alimento que fue recogido por primera vez en las crónicas ‘La historia general de las Cosas dela Nueva España’, del religioso español Berardino de Sahagún, quien describió al tamal como un envoltorio de masa de maíz consumido por los...
Herencia española en la gastronomía de Hispanoamérica
Publicado 18/06/2025 05:45 | Escrito por José Luis Hernández
El poblamiento de América por los españoles no solo dejó el idioma, los modismos y la religión, sino también su gastronomía que ahora forma parte de la cocina hispanoamericana. En un inicio los europeos, se limitaban a consumir alimentos...
La changua: el plato que acompaña las mañanas de Colombia
Publicado 22/05/2025 04:40 | Escrito por Andrés Morales
La changua es uno de los platos más representativos de Colombia. Sus zonas de consumo típico son Boyacá, Bogotá y Cundinamarca en general, aunque por los intercambios y migraciones que ha experimentado Colombia a lo largo del siglo XX, esta...