Gastronomía
La historia del Mondongo: un plato típico colombiano
Publicado 20/04/2021 05:55 | Escrito por Karen Arroyo
La palabra mondongo suele referirse en algunas regiones de América Latina a la parte inferior del torso de una persona es decir de su estómago es una forma coloquial de nombrarlo. Pero esta definición no dista mucho de su verdadero significado ya ...
El Cayeye: un plato típico de la costa Caribe de Colombia
Publicado 24/02/2021 06:05 | Escrito por Jorge Sierra Machado
La costa Caribe colombiana ofrece platos muy variados y exóticos verdaderas delicias fruto de influencias de distintos lugares europeas africanas árabes o indígenas.De todos estos platos el Cayeye se destaca por su sencillez. También conocido com...
Los secretos del suero costeño: un aderezo representativo de la costa Caribe
Publicado 12/02/2021 05:35 | Escrito por Natalia Fernández
El suero costeño es un alimento característico de la Costa Caribe colombiana. Un elemento que no puede faltar en la mesa del costeño.El sabor de este aderezo es único sólo basta probarlo con una yuca frita para comprobarlo. Este acompañante de ...
El origen de la deliciosa tres leches
Publicado 07/12/2020 04:35 | Escrito por Verónica Machado
El mundo de los postres no sería el mismo sin una generosa porción de torta de tres leches. Amada por grandes y chicos este delicioso plato de repostería se ha convertido en el favorito de muchas generaciones debido a su fácil y económica prepar...
Bocadillos nutritivos y prácticos con frutas deshidratadas
Publicado 01/12/2020 04:35 | Escrito por Sara Benavides
En las temporadas de otoño e invierno suele incrementarse el consumo de frutas deshidratadas. Aunque para nadie es un secreto que hoy en día se consumen incluso fuera de dichas épocas. Esto es gracias a sus múltiples beneficios y la practicidad e...
El arroz con leche: una tradición en Latinoamérica
Publicado 20/11/2020 04:50 | Escrito por Jennifer Maldonado
En la cocina como en el idioma los latinoamericanos estamos muy conectados con nuestras raíces prehispánicas tradiciones y herencias europeas. Esta influencia combinada con un toque de sabor nos deja un plato que compartimos desde el norte hasta el...
Receta de bollo de maíz en la Cartagena de 1735
Publicado 16/11/2020 04:50 | Escrito por Antonino Vidal Ortega y Odette Yidi David
Jorge Juan y Sanacilia 1713-1773 y Antonio de Ulloa 1716-1795 científicos de origen español fueron enviados por casi 18 años a América por la Corona para estudiar la organización del territorio y otras características del mismo. Sus numerosas e...
Herencia colonial en la gastronomía de Latinoamérica
Publicado 12/10/2020 05:05 | Escrito por José Luis Hernández
La colonización de los españoles en América no solo dejó el idioma los modismos y la religión sino también su gastronomía que ahora forma parte de la cocina latinoamericana. En un inicio los europeos se limitaban a consumir alimentos provenien...
Historia y origen del chile
Publicado 29/09/2020 04:45 | Escrito por Mercedes Solis
El chile o ají es un producto indispensable en la comida mexicana. Su nombre proviene de Capsicum del griego cápsula y de nombre común chili náhuatl. Este se remonta a 6.500 años atrás y es considerado milenario porque las culturas mesoamerican...
Vinagre casero
Publicado 14/08/2020 06:30 | Escrito por Diógenes Armando Pino Ávila
Como una reina en su trono en las sencillas y modestas mesas de comedor de los pueblos del Caribe Colombiano sin importar credo raza condición humana y económica de las familias siempre había en el centro de dichas mesas una botella de vinagre cas...
Kumé, el sabor de la cocina afrocolombiana
Publicado 27/07/2020 05:25 | Escrito por Samny Sarabia
Los olores y sabores de la comida afrocolombiana se expanden por todo el país gracias a una iniciativa que soportada en la virtualidad ha logrado sintonizar a cocineros y sabedores pertenecientes a las comunidades afrodescendientes ubicados en Colom...
La historia de la arepa de huevo en Luruaco-Atlántico
Publicado 06/07/2020 05:05 | Escrito por Álvaro Rojano Osorio
Hay dos hechos determinantes en la historia de la arepa de huevo que identifica culturalmente a Luruaco Atlántico la construcción de la carretera denominada La Cordialidad que comunica a Barranquilla con Cartagena y el descubrimiento de la forma de...
El maíz: su origen, historia y expansión
Publicado 18/06/2020 04:30 | Escrito por Eduardo Pliego
El maíz Zea Mays es una planta gramínea anual originaria de México introducida en Europa durante el siglo XVI después de la invasión española. Actualmente es el cereal de mayor producción en el mundo por encima del trigo y el arroz.Su nombre c...
Recetas típicas de Pueblo Bello
Publicado 18/05/2020 04:35 | Escrito por José Miguel Pianeta Cano
La tradición de Pueblo Bello un municipio ubicado en el departamento del Cesar escondido dentro de un estrecho valle de montañas es la agricultura y la ganadería.La gastronomía de Pueblo Bello es escasa. A pesar de la gran variedad de productos q...
El origen y las virtudes del Aguapanela
Publicado 23/03/2020 05:35 | Escrito por Redacción
Entre las bebidas representativas de América Latina no puede faltar el aguapanela o agua de panela una bebida tradicional en Colombia cuya usanza remonta a tiempos remotos y que ha pasado de ancestros a abuelos padres a hijos por la tradición oral....
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Redacción | Historia
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Enoin Humanez Blanquicett | Música y folclor
Andrés Emilio Beleño Pava: semblanza de un repentista memorable de Chiriguaná
Luis Alcides Aguilar Pérez | Música y folclor
Los Escarbadores (o Muckrakers), la generación de escritores que criticó el capitalismo salvaje estadounidense
Salvador Capote | Literatura
Adiós, Caño lindo. Adiós panorama delicioso de los llanos
Álvaro Rojano Osorio | Música y folclor
El inmortal Cantor de Fonseca
Eddie José Dániels García | Música y folclor
William Turner o la evanescencia del agua
Berta Lucía Estrada | Artes plásticas
Breve historia del Ferrocarril colombiano y universal
Redacción | Historia
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