Gastronomía
La cocina como manifestación cultural e histórica
Publicado 20/10/2022 05:05 | Escrito por Berta Lucía Estrada
Normalmente cuando se analiza la historia de un país o de un pueblo determinado uno se circunscribe a los episodios políticos económicos religiosos y sociales quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión más...
El maíz: su origen, historia y expansión
Publicado 06/10/2022 05:00 | Escrito por Eduardo Pliego
El maíz Zea Mays es una planta gramínea anual originaria de México introducida en Europa durante el siglo XVI después del poblamiento español. Actualmente es el cereal de mayor producción en el mundo por encima del trigo y el arroz.Su nombre ci...
El arroz con leche: una tradición en Latinoamérica
Publicado 20/09/2022 04:40 | Escrito por Jennifer Maldonado
En la cocina como en el idioma los latinoamericanos estamos muy conectados con nuestras raíces prehispánicas tradiciones y herencias europeas. Esta influencia combinada con un toque de sabor nos deja un plato que compartimos desde el norte hasta el...
La historia de la pizza
Publicado 08/09/2022 05:05 | Escrito por Verónica Salas
La Pizza es reconocida como uno de los platos más codiciados en Colombia indistintamente de su estatus social. Muchos aman este plato por su versatilidad y la capacidad de atacar al hambre como ningún otro.Existen algunos datos muy sorprendentes re...
Recetas típicas de Pueblo Bello
Publicado 31/08/2022 04:40 | Escrito por José Miguel Pianeta Cano
La tradición de Pueblo Bello un municipio ubicado en el departamento del Cesar escondido dentro de un estrecho valle de montañas es la agricultura y la ganadería.La gastronomía de Pueblo Bello es escasa. A pesar de la gran variedad de productos q...
Herencia española en la gastronomía de Latinoamérica
Publicado 18/08/2022 05:05 | Escrito por José Luis Hernández
El poblamientodeAmérica por los españoles no solo dejó el idioma los modismos y la religión sino también su gastronomía que ahora forma parte de la cocina latinoamericana. En un inicio los europeos se limitaban a consumir alimentos provenientes...
El maravilloso y exquisito mundo del vino
Publicado 12/07/2022 05:05 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado
Vieja madera para arder viejo vino para beber viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leerFrancis Bacon filósofo y escritor inglés 1561-1626.Un vino puede ser tinto blanco rosado espumoso de tonos amaderados afrutados ácidos o dulces....
El encuentro entre América Latina y Europa: impacto en la alimentación y los cultivos
Publicado 28/06/2022 05:10 | Escrito por Rafael Moreno Rojas
El Encuentro entre América y Europa resultó un acontecimiento importante para la agricultura y la alimentación mundial. Los conquistadores llevaron a América junto con su cultura religión y costumbres nuevos hábitos alimenticios a través de lo...
El tamal, un plato típico del Tolima
Publicado 24/06/2022 05:15 | Escrito por Alba Llorente Majana
Este plato es considerado uno de los más exquisitos en Colombia. Se come en el desayuno almuerzos y en algunas regiones se disfruta en fechas muy especiales como en navidades o en cumpleaños.El tamal es un plato a base de masa de maíz que se prepa...
La viuda de pescado: el plato nacido a las orillas del río Magdalena
Publicado 16/06/2022 05:15 | Escrito por Alicia Espinosa
Allá en los departamentos del Caribe bañados por el rio Magdalena desde el Cauca hasta el Atlántico la viuda de pescado se destaca por ser un plato tradicional. El rey de las riveras.El nombre de la receta surge de diferentes leyendas que varían ...
El discutido origen de la arepa
Publicado 03/02/2022 05:30 | Escrito por Redacción
En Colombia y Venezuela se considera como un producto nacional e indispensable. De hecho ambas naciones se disputan su origen.La arepa se come en la mañana pero también en muchos otros momentos del día. Esta masa redonda hecha con maíz acompaña ...
La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo
Publicado 24/01/2022 05:35 | Escrito por Verónica Salas
Si nos entra hambre estando de viaje por Ghana lo mejor que podemos hacer es visitar el puesto de comida más cercano. La comida callejera goza de una gran popularidad en toda África pero en Ghana es todo un arte una mezcla de sabores intensos que e...
Dale a tus croquetas caseras un toque especial con esta genial receta
Publicado 13/01/2022 09:30 | Escrito por Juan Antonio Fonseca Serrano
No hay nada como dejarse llevar por los fogones y preparar deliciosos platos caseros. La cosa mejora además cuando incluyes los mejores ingredientes. Para conseguir el mejor sabor hace falta dedicación y buena materia prima y no hay nada comoun bue...
El chicle: historia de una golosina que nació en América
Publicado 13/01/2022 06:55 | Escrito por Ernesto Vargas
Es muy probable que el últimochicle que probaste era de marca norteamericana estaba endulzado con unsustituto del azúcar su sabor era artificial y parecido a una fruta exótica. Tal vez incluso contenía un medicamento inhibidor del apetito o nicot...
La cocina era más que olores y sabores
Publicado 12/11/2021 05:20 | Escrito por Diógenes Armando Pino Ávila
Crecí bajo el amparo de una familia portadora de una oralidad maravillosa. Mi madre fue criada por dos tías solteronas hermanas de mi abuelo quienes eran las poseedoras de una fortuna que mi abuelo administraba y que a la muerte de éste quedó en ...
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El Bogotazo, 9 de abril de 1948: el relato de la muerte de Jorge Eliécer Gaitán en la prensa
Yeison Yamir Martínez Mejía y Peter Henry Ortiz Garzón | Historia
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Andrés Morales | Música y folclor
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Aproximación a la definición del Arte
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