Gastronomía
El concepto de cocina vanguardista en la costa Caribe y el Cesar
Publicado 28/10/2013 09:30 | Escrito por Redacción
En el Foro gastronómico del V Mes del Patrimonio de Valledupar donde prevalecía una mirada tradicionalista y conservadora de la cocina del Cesar, el discurso de la chef Mariela “Maye” Amell vino a resaltar la importancia de la vanguardia en la...
En Riohacha la Cocina también importa
Publicado 07/10/2013 10:30 | Escrito por Mónica Pulido
Pocos días después de la celebración del Foro gastronómico del Cesar, la Guajira nos invita a descubrir sus sabores más suculentos. Del 8 al 10 de octubre 2013 se realizará en Riohacha la tercera edición de La Cocina Importa, evento que busca...
Leonor Dangond: “La coquinaria se refiere a la gastronomía vallenata”
Publicado 02/10/2013 11:20 | Escrito por Redacción
La historia de la gastronomía vallenata es también la historia de los primeros pobladores del Valle. Esta relación ineludible entre costumbres culturales y platos fue puesta en evidencia por la abogada Leonor Dangond en el marco del V Mes del...
Los sabores del Cesar y la problemática de su inventario
Publicado 20/09/2013 10:50 | Escrito por Redacción
Entre los grandes mensajes que nos dejó el Foro Gastronómico organizado por el Banco de la República y la Fundación AVIVA (en el marco del V Mes del Patrimonio), debemos recalcar la gran diversidad de platos que existe en el Cesar. La ponencia del...
Celebrando el patrimonio gastronómico de la Costa Caribe
Publicado 11/09/2013 11:20 | Escrito por Redacción
Olvidamos a veces que lo que llega a nuestros platos y nos alimenta a diario hace parte de nuestro patrimonio y es un aspecto fundamental de la cultura. La gastronomía es también una de las expresiones culturales más valoradas en los últimos años y...