Gastronomía

El chicle: historia de una golosina que nació en América

Publicado 13/01/2025 06:15 | Escrito por Ernesto Vargas

Es muy probable que el últimochicle que probaste era de marca norteamericana estaba endulzado con unsustituto del azúcar su sabor era artificial y parecido a una fruta exótica. Tal vez incluso contenía un medicamento inhibidor del apetito o nicot...

Los tipos de quesos elaborados en Colombia

Publicado 08/01/2025 06:05 | Escrito por Natalia Fernández

El queso ha gozado de una gran aceptación a nivel mundial sobre todo desde mediados del siglo XX cuando un gran número de gobiernos occidentales trataron de mejorar los aportes calóricos y en calcio para sus poblaciones. Por ese motivo el queso se...

Tradiciones de Navidad: la natilla y el buñuelo

Publicado 20/12/2024 06:20 | Escrito por Redacción

Es bien sabido que tanto la Natilla como los Buñuelos llevan siglos existiendo y aunque se pueden comer en cualquier momento del año hay una razón especial por la cual en navidad se hace tan popular.Desde crudo para hacerlos en casa o listos para ...

El arroz con leche: una tradición en Latinoamérica

Publicado 12/12/2024 05:45 | Escrito por Jennifer Maldonado

En la cocina como en el idioma los latinoamericanos estamos muy conectados con nuestras raíces prehispánicas tradiciones y herencias europeas. Esta influencia combinada con un toque de sabor nos deja un plato que compartimos desde el norte hasta el...

Ron: el licor con alma Caribe que conquistó el mundo desde sus inicios

Publicado 15/11/2024 04:45 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado

He vuelto a tropezar con el pasado y he pedido en el bar de mis pecados otra copa de ronJoaquín Sabina músico compositor cantante y escritor españolLa historia del ron es tan rica y compleja como las culturas que lo han producido a lo largo de los...

El Cayeye: un plato típico de la costa Caribe de Colombia

Publicado 15/10/2024 02:50 | Escrito por Jorge Sierra Machado

La costa Caribe colombiana ofrece platos muy variados y exóticos verdaderas delicias fruto de influencias de distintos lugares europeas africanas árabes o indígenas.De todos estos platos el Cayeye se destaca por su sencillez. También conocido com...

De Dibulla a Aracataca: la trayectoria de Goiving Montero en la gastronomía

Publicado 07/10/2024 03:40 | Escrito por Sol Gedler

Para freír un huevo tienes que ponerle amor si no le pones cariño se te quema asegura Goiving Montero como una lección simple pero profunda que aplica día a día en su oficio. Esa atención al detalle y al esfuerzo dedicados a cada plato ha sido ...

Italia, Francia y España: los mayores productores de vinos del mundo

Publicado 25/09/2024 04:45 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado

El vino es el bálsamo del corazón herido refrán español.El vino es una de las bebidas más famosas en todo el mundo. En Italia Francia y España su tradición y cultivo vienen desde hace siglos atrás.La influencia histórica del vino en la cultu...

Recordando a Ana Francisca Gámez de Fragozo, una experta cocinera de la Guajira

Publicado 24/09/2024 05:00 | Escrito por Alcibiades Nuñez

La señora Ana Francisca Gámez de Fragozo nació el 30 de julio de 1952 en el hogar conformado por Juan Gámez y Eulalia Baquero tuvo 14 hermanos Juan Manuel Luis José Ricardo Joaquín Aníbal Petra Elvira Rosa Leonor Emilse Eloísa Icha Carmen Ág...

El maíz: su origen, historia y expansión

Publicado 12/08/2024 04:45 | Escrito por Eduardo Pliego

El maíz Zea Mays es una planta gramínea anual originaria de México introducida en Europa durante el siglo XVI después del poblamiento español. Actualmente es el cereal de mayor producción en el mundo por encima del trigo y el arroz.Su nombre ci...

La lechona, historia de un plato popular en el centro de Colombia

Publicado 01/07/2024 05:35 | Escrito por Andrés Morales

Uno de los manjares apetecidos en el centro de Colombia es la Lechona especialmente en el Tolima Este plato típico tradicional se prepara en El Espinal y varios municipios del Tolima grande.Entre sus ingredientes principales se encuentra la arveja a...