Gastronomía

Herencia española en la gastronomía de Hispanoamérica

Publicado 18/06/2025 05:45 | Escrito por José Luis Hernández

El poblamientodeAmérica por los españoles no solo dejó el idioma los modismos y la religión sino también su gastronomía que ahora forma parte de la cocina hispanoamericana. En un inicio los europeos se limitaban a consumir alimentos proveniente...

La changua: el plato que acompaña las mañanas de Colombia

Publicado 22/05/2025 04:40 | Escrito por Andrés Morales

La changua es uno de los platos más representativos de Colombia. Sus zonas de consumo típico son Boyacá Bogotá y Cundinamarca en general aunque por los intercambios y migraciones que ha experimentado Colombia a lo largo del siglo XX esta preparac...

Siete recetas de dulces típicos de semana santa

Publicado 15/04/2025 05:50 | Escrito por Redacción

Son una tradición de la costa Caribe y en especial de la región vallenata. Históricamente los dulces se consideraban como un perfecto sustituto para la carne en tiempos de Semana Santa.Antaño en este periodo de intensa actividad religiosa la gent...

El queso de capas: una tradición hecha manjar

Publicado 01/04/2025 05:35 | Escrito por Karelys Yusse Yaruro Carvajalino

En el corazón de Mompox la familia Villalobos Turizo mantiene viva la tradición del queso de capas momposino un tesoro gastronómico transmitido de generación en generación. Desde el primer hervor de la cuajada hasta el preciso corte de las finas...

Recetas típicas de Pueblo Bello

Publicado 27/02/2025 04:10 | Escrito por José Miguel Pianeta Cano

La tradición de Pueblo Bello un municipio ubicado en el departamento del Cesar escondido dentro de un estrecho valle de montañas es la agricultura y la ganadería.La gastronomía de Pueblo Bello es escasa. A pesar de la gran variedad de productos q...

Variedades de plátanos en Colombia y el resto del mundo

Publicado 28/01/2025 05:20 | Escrito por Denis López Solis

El plátano es una planta herbácea monocotiledónea de la familia Musaceae originaria del sudeste asiático e introducida en Colombia y Latinoamérica por los pobladores españoles en el siglo XVl. Es considerado el cuarto cultivo más importante de...

El chicle: historia de una golosina que nació en América

Publicado 13/01/2025 06:15 | Escrito por Ernesto Vargas

Es muy probable que el últimochicle que probaste era de marca norteamericana estaba endulzado con unsustituto del azúcar su sabor era artificial y parecido a una fruta exótica. Tal vez incluso contenía un medicamento inhibidor del apetito o nicot...

Los tipos de quesos elaborados en Colombia

Publicado 08/01/2025 06:05 | Escrito por Natalia Fernández

El queso ha gozado de una gran aceptación a nivel mundial sobre todo desde mediados del siglo XX cuando un gran número de gobiernos occidentales trataron de mejorar los aportes calóricos y en calcio para sus poblaciones. Por ese motivo el queso se...

Tradiciones de Navidad: la natilla y el buñuelo

Publicado 20/12/2024 06:20 | Escrito por Redacción

Es bien sabido que tanto la Natilla como los Buñuelos llevan siglos existiendo y aunque se pueden comer en cualquier momento del año hay una razón especial por la cual en navidad se hace tan popular.Desde crudo para hacerlos en casa o listos para ...

El arroz con leche: una tradición en Latinoamérica

Publicado 12/12/2024 05:45 | Escrito por Jennifer Maldonado

En la cocina como en el idioma los latinoamericanos estamos muy conectados con nuestras raíces prehispánicas tradiciones y herencias europeas. Esta influencia combinada con un toque de sabor nos deja un plato que compartimos desde el norte hasta el...