Gastronomía

El vino: la brisa de diciembre y el arte de brindar juntos

Publicado 17/12/2025 05:50 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado

El vino da brillantez a las campiñas exalta los corazones enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.José Ortega y Gasset filósofo ensayista y pensador españolDiciembre llega cada año con un rumor antiguo mesas que se alargan manos que s...

Pedraza, una aproximación a su historia culinaria

Publicado 15/12/2025 05:50 | Escrito por Álvaro Rojano Osorio

Nací y crecí en Pedraza que para entonces era un pueblo de calles de arena aluvial que brillaba en los medios días y en las noches de luna llena. De casas de palma paredes de bahareque que vestían de colores en tiempos de las fiestas de San Pablo...

El cucayo o el pegao, un accidente exquisito de la cocina colombiana

Publicado 26/11/2025 07:40 | Escrito por Natalia Fernández

¿Cómo llamarlo? El pegao o cucayo como se le conoce en la costa Caribe de Colombia surge de un accidente. Es esa parte que cuando ponemos el arroz a cocinar se seca en el fondo y se dora gracias al aceite o manteca utilizado. Es crujiente y sabroso...

Del tinto de verano al refajo colombiano: mezclas populares para refrescarse

Publicado 19/11/2025 09:15 | Escrito por Antonio Salgado

El tinto de verano es una de las bebidas españolas más populares fuera y dentro de las fronteras del país ibérico. En América latina y en especial en Colombia también se consume en lugares y periodos cálidos para mitigar el calor. El Tinto de ...

La historia de la pizza

Publicado 06/11/2025 09:05 | Escrito por Verónica Salas

La Pizza es reconocida como uno de los platos más codiciados en Colombia indistintamente de su estatus social. Muchos aman este plato por su versatilidad y la capacidad de atacar al hambre como ningún otro.Existen algunos datos muy sorprendentes re...

La almojábana: origen, historia y secretos de una preparación típica de Colombia

Publicado 21/10/2025 00:09 | Escrito por Verónica Salas

En las calles y panaderías de muchos pueblos de Colombia la almojábana tiene sus fieles seguidores. Es una de las preparaciones culinarias más populares en zonas como Bogotá Boyacá el Caribe y específicamente San Diego Cesar o el Valle del Cauc...

El arte silencioso de la coctelería: una técnica que despierta los sentidos

Publicado 14/10/2025 06:40 | Escrito por Ramiro Elías Álvarez Mercado

Un cóctel bien elaborado es una sinfonía en una copa Debasish Mridha médico filósofo y poeta estadounidenseHay momentos que no se dicen se sirven. Como una mirada que enciende como una canción que evoca un amor perdido como un vals que se baila ...

El origen de la deliciosa tres leches

Publicado 08/10/2025 05:15 | Escrito por Verónica Machado

El mundo de los postres no sería el mismo sin una generosa porción de torta de tres leches. Amada por grandes y chicos este delicioso plato de repostería se ha convertido en el favorito de muchas generaciones debido a su fácil y económica prepar...

El pan de bono: un pan delicioso colombiano que no es pan

Publicado 02/10/2025 05:40 | Escrito por Natalia Fernández

No tiene la forma del pan y tampoco contiene harina de trigo. El pan de bono tiene el apelativo de pan pero no lo es. Es una de esas delicias y tradiciones que se imponen por sí solas con el tiempo y a pesar de los nombres y demás productos existen...